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该机对原料进行斩切，搅拌和乳化，防止原料肉中肌红蛋白，脂肪及其他营养成分被氧化，破坏，从而较大限度的保留了原有的色香、味及各种营养成分。通过斩切提高了产品的细密及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高，该机具有刀轴转速高，功率大，斩切交乳化效果好，处理原料范围广等特点。不仅可斩化，乳化各种肉类，也可斩切，乳化肉皮，筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。该机采用了先进的控制技术，安全，维修方便，显示控制功能完备。其电机具有起动转距大，绝缘耐热等级高，过载保护性能好，特别适合在频繁起动的工作环境中使用的特性。斩拌电机采用一个变频电机（客户自选），并通过变频对其进行适合的控制，使斩拌机在任何刀速下都能发挥出强大的动力，并且更节省您的电能损耗，而且对您的供电电网没有任何冲击。对于不同的刀速可在显示表显示。自动监控，减轻了操作人员的工作强度提高了产品的可控精度，工作顺序软件程序控制执行，大大降低了设备硬件的障率，使维护更加快捷方便。
型号
ZB20
ZB40
ZB80
ZB80（变频）
ZB125
ZB125（变频）
生产能力
1.5
30
60
60
90
90
功率
4.1
5.1
13.98
10..48
13.98
13.98
斩刀数量
3
3
6
6
6
6
斩刀转数
1480/2960
1480/2960
1480/2960
无级变速
1480/2960
无级变速
斩锅转速
9
7
7/6
12/6
7/16
12/16
主机尺寸
780*600*850
1100*830*1080
1820*1380*1260
1820*1280*1260
2020*1450*1300
2020*1450*1300
总重量
600
1000
1400
1400
1800
1800
联系：15006465383 QQ：631411951
