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鱼糜斩拌机，鱼豆腐陷斩馅机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉块，碎肉，脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥，同时将其它原料如水，冰片，辅料一起搅拌成均匀的乳状物。鱼糜斩拌机，鱼豆腐陷斩馅机斩刀高速旋转，可以缩短运行时间，减少物料发热量，保持馅料的天然色泽、弹性、出品率和产品的保质期。
鱼糜斩拌机，鱼豆腐陷斩馅机1.本机广泛应用于肉类，蔬菜，海产品及调味品等。
2. 鱼豆腐陷斩馅机转锅为铸造不锈钢材质，并有防溢锅沿，有效防止渗料现象。
3.关键部件采用加工中心加工，确保加工精度。
4.鱼豆腐陷斩馅机刀具选用材料经特殊工艺加工而成，也可选配刀具。
5.主轴采用双轴承串列安装方式，刀轴组具有良好的同心度。
序号 名称 单位 技术数据
1 外形尺寸 mm L×W×H=2850×2000×1450
2 电柜外形尺寸 mm L×W×H=1650×700×450
3 设备总重量 Kg 3500
4 设备总功率 KW 80
5 生产能力 Kg/次 160
6 液压系统工作压力 mpa 10
7 转盘内经 mm 1280
8 转盘容积 L 200
9 转盘转速 rmp 9-16(变频可调)
10 出料盘转速 rmp 96
11 刀轴转速 rmp 200-4500 b（变频可调)
12 斩拌刀线速 m/s 5.7-127.7（变频可调)
13 刀组与转盘小间隙 mm 1.5
14 斩拌及乳化后物料温度 ℃ 低于12
15 物料要求 物料温度保持±5℃
物料块形小于0.5kg
鱼糜斩拌机，鱼豆腐陷斩馅机是将碎鱼肉与配料混合斩切成鱼糜的机械。鱼豆腐陷斩馅机采用变频技术，刀速调整范围大，具有节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计为合理。鱼糜斩拌机，鱼豆腐陷斩馅机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
