蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜（还有部分地区叫“狼几头”）。学名:Pteridium aquilinum (Linn.) Kuhn var. latiusculum (Desv.)Underw.ex Heller，中名：蕨，别名又叫作龙头菜、如意菜等。属于凤尾蕨科。 喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。 蕨菜每100 g 鲜品含蛋白质0.43g 、脂肪 0.39g 、糖类3.6g、有机酸0.45g，并含有多种维生素。既可当蔬菜有可制饴糖、饼干 、代藕粉和药品添加剂 。经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。 　　【性味】甘、寒涩、无毒。 　　【归经】入大肠、膀胱。 　　【主治】痢疾，脱肛。 　　【说明】蕨菜，根茎粗壮，富含淀粉，故名粉蕨或蕨粉，可做粉条、粉皮食用。其嫩苗似拳卷曲，故又称“拳头菜”。生于山林阴湿处，是我国南方山区群众喜食的一种野生蔬菜。食用时，去掉叶子和老化的根部，开水焯1分钟，用清水浸泡十分钟，泡去涩味，切断加油盐调料回锅炒熟食。因其味带涩，故有收敛治脱肛的功能。 1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效； 　　2. 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压； 　　3. 所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用； 　　4. 蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果； 　　5. 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力； 公司主要生产设备有长2800m、槽280*160*5的流槽（目前国内长）2套，双层杀菌机8台，4C301B封罐机8台，4B18封罐机6台，9m 2m 3.5m网带64组等，组成流水作业网带挑选生产线四组，日生产能力200吨，年产量达到三万吨。目前柑桔主要生产罐型为3kg#*6、2650#*6、850#*12、425#*24、312#*24；蘑菇主要生产罐型为400G*24、800G*12、2840G*6等。 作为母公司的怀化海联投资集团总注册资本7700万元，控股或参股海联商贸、海联医院、海通投资、海联物业管理、海联营销策划广告、海联食品六家子公司及新晃分公司，股东之一的辣妹子食品股份有限公司是湖南省农业产业化重点龙头企业，曾获得 “湖南省着名商标”、“中国品牌商品”等多项殊荣。 公司常年拥有从业人员1500人，生产高峰期4000多人，其中各类中技术管理人员110余人，有大专以上学历的占到68％，并且引进了先进的国际质量管理模式。目前公司已通过了ISO9001、HACCP、IFS（国际食品标准）和KOSHER犹太认证，具备了国际市场的优先通行证。通过使用这些先进的科学管理技术，产品质量和管理均达到了国际市场水平，增加了客户对公司的信心，也扩大了市场，提高了国际市场的知名度。另外，公司总经理肖淮元先生（原湖南金果果蔬食品有限公司P28总经理）在EPO行业中的影响力和管理团队的合理性都带动了海联食品在市场中的进一步发展。