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023-61226066重庆一八九食品技术咨询有限公司在经过长期对全国市场的调查了解及部分酸辣粉客户的强烈要求下公司花大力从贵州引进牛羊肉粉项目并根据公司对全国各地人民生活习惯的了解及公司全国各地客户反馈的宝贵意见，在结合贵州牛羊肉粉特色（贵州各地均有产牛羊肉粉，牛羊肉粉早在清代中叶就名扬遐迩。牛羊肉粉贵州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，有打着各种招牌的牛羊肉粉，但不管样打招牌，它实际上也就是一种用牛羊肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛羊肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃。除此之外凡来贵州品尝过贵州牛羊肉粉的外地人，无不交口称赞。贵州人特别爱吃牛羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滚烫的牛羊肉粉，浑身暖和。去饭馆进餐的十分踊跃。当地有一种习惯：每逢冬至这天，全城老幼都要吃一碗牛羊肉粉。说这天吃牛羊肉粉，整个冬天就都不冷了。 牛羊肉粉的主要原料是牛羊肉和米粉。其作法是：先将米粉在开水锅里烫几次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的牛羊肉片，这种牛羊肉片是煮熟后榨压切成的，后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。吃牛羊肉粉讲究的是吃原汤味。一般说当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。除去肉和骨之外，再用一两只母鸡，佐以少许冰糖，这样的汤尤为鲜美。）的同时，公司也集合了重庆小面及重庆酸辣粉的特色做出了独具特色风味的“一八九粉面”。该项目由贵州牛羊肉粉发源地名厨执教。教学内容有贵州牛羊肉粉的历史与发展、贵州牛羊肉粉粉质的特点、贵州牛羊肉粉配料的选用、汤卤配方组成及熬制技术、牛羊肉的配菜、配料及制作、一八九粉面馆的经营与管理。教学方式是老师理论教学及学员在老师指导下自己动手操作，学员独立操作练习不计时间，学会为止。并能开店经营。公司义务跟踪学员开店全程服务。
